Citrato de Sódio

O citrato de sódio é o sal de sódio do ácido cítrico e um dos aditivos de qualidade alimentar mais utilizados. Funciona como regulador de acidez, emulsificante e estabilizante em uma ampla gama de produtos, incluindo bebidas, laticínios, queijos processados, molhos, compotas e geleias. Ao quelar íons metálicos, o Citrato de Sódio previne a descoloração e sabores desagradáveis, melhora a estabilidade dos ingredientes ativos e melhora a qualidade dos produtos finais. Também contribui para a textura macia e o comportamento de derretimento de queijos processados ​​e outros produtos lácteos.

Na área farmacêutica, o Citrato de Sódio é utilizado como alcalinizante sistêmico e anticoagulante no armazenamento de sangue. Suas propriedades tampão e sequestrantes o tornam valioso também em detergentes e processos industriais. Com seu longo histórico de uso seguro, excelente solubilidade e multifuncionalidade, o Citrato de Sódio continua sendo um ingrediente essencial para fabricantes que buscam desempenho confiável e conformidade regulatória. Certificado HALAL, KOSHER e ISO, atende aos rigorosos requisitos dos mercados globais.