Os -cetoácidos produzidos pelo catabolismo de aminoácidos são metabolizados ao longo das vias do açúcar ou lipídios, dependendo de suas propriedades. -os cetoácidos podem ser sintetizados em novos aminoácidos, convertidos em açúcares ou gorduras, ou oxidados em CO2 e H2O no ciclo do ácido tricarboxílico, liberando energia. As enzimas são quimicamente proteínas (compostas por moléculas de aminoácidos), como amilase, pepsina, colinesterase, anidrase carbônica e transaminases. Os hormônios-que contêm nitrogênio são compostos de proteínas ou seus derivados, como hormônio do crescimento, hormônio-estimulante da tireoide, epinefrina, insulina e hormônio enterotrópico. Algumas vitaminas são convertidas de aminoácidos ou ligadas a proteínas. Enzimas, hormônios e vitaminas desempenham um papel vital na regulação das funções fisiológicas e na catalisação de processos metabólicos.
