O ácido benzóico e seu sal de sódio, o benzoato de sódio, são amplamente utilizados como conservantes na indústria de alimentos e bebidas (sob os números E-E210 e E211, respectivamente). Eles são eficazes na inibição do crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias em ambientes ácidos, tornando-os ideais para produtos como refrigerantes, sucos de frutas, picles e condimentos.
