O ascorbato de sódio, quimicamente conhecido como L-ascorbato de sódio, é o sal de sódio derivado do ácido ascórbico (vitamina C). Ele retém toda a atividade fisiológica do ácido ascórbico e pode servir como fonte dietética de vitamina C, ao mesmo tempo que oferece estabilidade, solubilidade em água e adaptabilidade de pH superiores em comparação com o próprio ácido ascórbico. Como resultado, é um ingrediente de dupla-função amplamente utilizado para fortificação nutricional e antioxidante nas indústrias alimentícia, farmacêutica, de cuidados pessoais e de rações.
Principais áreas de aplicação
Indústria Alimentar
Graças à sua alta estabilidade e sabor suave, o ascorbato de sódio é frequentemente preferido como substituto do ácido ascórbico em aplicações alimentícias, especialmente em produtos sensíveis ao pH-ou aqueles que exigem longa vida útil.
Fortificante nutricional
Adicionado à fórmula infantil, pós nutricionais para idosos, bebidas esportivas, proteínas em pó e bebidas lácteas para complementar a vitamina C e apoiar o crescimento, o desenvolvimento e a regulação imunológica.
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Antioxidante/protetor de cor
O ascorbato de sódio pode prevenir eficazmente a descoloração e deterioração dos alimentos devido à oxidação. Isto é essencial para que produtos cárneos, como presuntos e salsichas, mantenham sua cor vermelha brilhante e prolonguem sua vida útil.
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Produtos de panificação
Usado em pães, biscoitos e doces para melhorar a extensibilidade da massa, inibir a oxidação lipídica e o ranço e retardar o envelhecimento, ao mesmo tempo que exerce menos impacto no pH da fermentação do que o ácido ascórbico.
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Condimentos/produtos em conserva
Aplicado em molho de soja, vinagre, kimchi, molho de pimenta e alimentos em conserva para inibir a deterioração oxidativa, proteger os compostos de sabor (aminoácidos e componentes aromáticos) e evitar o aumento excessivo da acidez.
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Matéria-prima farmacêutica
Usado na fabricação de comprimidos, cápsulas, soluções orais e injeções de vitamina C. A forma de sal de sódio oferece melhor solubilidade, tornando-a adequada para formulações de alta-concentração.
Suplementos dietéticos
Um ingrediente essencial em multivitaminas e suplementos de{0}}apoio imunológico, com melhor tolerância gastrointestinal e menos irritação em comparação ao ácido ascórbico.
Aditivo alimentar:
Usado na alimentação de gado e aves (leitões, frangos de corte, galinhas poedeiras) e na alimentação de aquicultura (larvas de peixes e camarões) para aumentar a imunidade, reduzir as respostas ao estresse e melhorar a eficiência da conversão alimentar.
Também ajuda a prevenir o retardo de crescimento e a supressão imunológica causada pela deficiência de vitamina C em animais.
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Nº CAS |
134-03-2 |
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Pureza |
99% |
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Tipo |
Antioxidantes |
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Local de Origem |
Shandong, China |
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Classificação |
Antioxidantes |
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Outros nomes |
Ascorbato de Sódio |
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MF |
C6H7NaO6 |
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EINECS nº. |
205-126-1 |
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Padrão de nota |
Cosmético e de qualidade alimentar |
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Aparência |
Pó Branco |
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Aplicativo |
Indústria Alimentar |
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Certificado |
HALAL KOSHERISO |
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Embalagem |
1kg/saco 25kg/tambor |
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Quantidade mínima |
27 MT |
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Amostra |
Disponível |
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Prazo de validade |
2 anos |
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Embalagem e entrega |
Unidades de venda: item único |
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