O eritorbato de sódio, quimicamente conhecido como D-isoascorbato de sódio, é o derivado do sal de sódio do ácido eritórbico. Ele retém a forte capacidade antioxidante do ácido eritórbico-reagindo preferencialmente com o oxigênio para proteger os componentes dos alimentos da oxidação. Através da formação de sal, sua estabilidade, solubilidade em água e adaptabilidade ao pH são significativamente melhoradas. Não possui a atividade fisiológica da vitamina C e é um dos aditivos de dupla-função mais utilizados para proteção e preservação de cores na indústria alimentícia.
Principais áreas de aplicação
Indústria Alimentar (mais de 65% da demanda total) - Fortificação Nutricional e Antioxidação Estável
Devido à sua alta estabilidade e sabor suave, o eritorbato de sódio é amplamente utilizado na indústria alimentícia, especialmente para produtos-sensíveis ao pH ou que exigem longa vida útil.
Fortificante nutricional
Adicionado à fórmula infantil, pós nutricionais para idosos, bebidas esportivas, proteínas em pó e bebidas lácteas para complementar a vitamina C e apoiar o crescimento, o desenvolvimento e a regulação imunológica.
01
Antioxidante/protetor de cor
Utilizado em produtos cárneos (presunto, salsichas, bacon) para inibir a oxidação e descoloração da mioglobina, mantendo uma aparência vermelha brilhante e prolongando a vida útil.
Aplicado em produtos aquáticos (peixe congelado, camarão, caranguejo) para prevenir a deterioração oxidativa e o escurecimento da polpa.
Adicionado a sucos, geléias e frutas e vegetais enlatados para reduzir a perda de vitaminas e o escurecimento enzimático, preservando a cor brilhante e atraente.
02
Produtos de panificação
Usado em pães, biscoitos e doces para melhorar a extensibilidade da massa, inibir a oxidação lipídica e o ranço e retardar o envelhecimento, com menos impacto no pH da fermentação do pão do que o ácido ascórbico.
03
Condimentos/produtos em conserva
Aplicado em molho de soja, vinagre, kimchi, molho de pimenta e alimentos em conserva para inibir a deterioração oxidativa, proteger os compostos de sabor (aminoácidos e componentes aromáticos) e evitar aumentos excessivos na acidez do produto.
04
Setor Farmacêutico e de Saúde
Matéria-prima farmacêutica
Usado na fabricação de comprimidos, cápsulas, soluções orais e injeções de vitamina C (clinicamente para o tratamento de escorbuto e como terapia adjuvante para resfriados, infecções e anemia-por deficiência de ferro). A forma de sal de sódio oferece melhor solubilidade e é adequada para formulações de alta-concentração.
Suplementos dietéticos
Um ingrediente-chave em multivitaminas e suplementos de{0}}suporte imunológico (ingestão diária recomendada para adultos de aproximadamente 100 mg, calculada como vitamina C), com melhor tolerância que o ácido ascórbico e menos irritação gastrointestinal.
Indústria de rações
Aditivo alimentar:
Usado na alimentação de gado e aves (leitões, frangos de corte, galinhas poedeiras) e na alimentação de aquicultura (larvas de peixes e camarões) para aumentar a imunidade, reduzir as respostas ao estresse e melhorar a eficiência da conversão alimentar.
Também ajuda a prevenir o retardo de crescimento e a supressão imunológica causada pela deficiência de vitamina C em animais.
|
Nº CAS |
6381-77-7 |
|
Pureza |
99% |
|
Tipo |
Antioxidantes |
|
Local de Origem |
Shandong, China |
|
Classificação |
|
|
Outros nomes |
Eritorbato de Sódio |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
EINECS nº. |
618-378-6 |
|
Padrão de nota |
Grau Alimentar |
|
Aparência |
Pó Branco |
|
Aplicativo |
Aditivo alimentar |
|
Certificado |
HALAL KOSHERISO |
|
Embalagem |
25kg/saco |
|
Quantidade mínima |
27 MT |
|
Amostra |
Disponível |
|
Prazo de validade |
2 anos |
|
Embalagem e entrega |
Unidades de venda: item único |
Tag: Eritorbato de sódio para processamento de produtos de carne, China Eritorbato de sódio para fabricantes de processamento de produtos de carne, fábrica
