O propilenoglicol, comumente referido como 1,2-propilenoglicol (PG), é um diol incolor, inodoro, viscoso e solúvel em água com número CAS 57-55-6 e fórmula molecular C₃H₈O₂. Sua estrutura química é CH₃CH(OH)CH₂OH, contendo dois grupos hidroxila (–OH) adjacentes, que conferem excelente poder solvente e propriedades higroscópicas (hidratantes).
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Nº CAS |
57-55-6 |
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Pureza |
99,5% min |
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Tipo |
Espessante |
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Local de Origem |
Shandong, China |
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Classificação |
Espessante |
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Outros nomes |
Dihidroxipropano |
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MF |
C3H8O2 |
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EINECS No. |
200-338-0 |
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Padrão de nota |
Grau alimentício, grau industrial |
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Aparência |
Líquido incolor e inodoro |
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Aplicativo |
Ingredientes Alimentares, Aditivos Alimentares |
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Certificado |
HALAL KOSHERISO |
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Embalagem |
tambor/flexitank |
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Quantidade mínima |
27 MT |
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Amostra |
Disponível |
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Prazo de validade |
2 anos |
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Embalagem e entrega |
Unidades de venda: item único
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Aplicativos principais
O propilenoglicol, como aditivo alimentar multifuncional, desempenha três funções principais no processamento de alimentos devido às suas propriedades físico-químicas únicas:
Hidratação Eficiente e Antienvelhecimento-
Graças à sua excelente higroscopicidade, o propilenoglicol pode efetivamente reduzir a atividade de água dos alimentos, evitando que os produtos quebrem ou endureçam devido à perda de umidade. Na produção de produtos de panificação (como bolos e bolos lunares) e de rebuçados, pode retardar significativamente o envelhecimento do amido, mantendo a textura macia e úmida do produto, prolongando assim a vida útil.
Excelentes propriedades solventes
O propilenoglicol é hidrofílico e lipofílico, tornando-o um transportador ideal para sabores, corantes e conservantes. Garante a dispersão uniforme de componentes hidrofóbicos em bebidas (como cola ou suco) ou temperos (como extrato de baunilha), mantendo a cor consistente do produto e o sabor estável, evitando camadas ou sedimentação.
Melhoria de textura e controle de cristalização
Em alimentos congelados (como sorvetes), o propilenoglicol inibe a formação e o crescimento de cristais de gelo, conferindo ao produto uma textura delicada e macia; na fabricação de doces, evita a cristalização da sacarose (sugar bloom), mantendo a transparência e a estabilidade estrutural do produto.
É seguro consumir propilenoglicol?
O propilenoglicol é reconhecido internacionalmente como um aditivo alimentar muito seguro.
Mecanismo metabólico: Após entrar no corpo humano, o propilenoglicol participa rapidamente do metabolismo, sendo principalmente oxidado em ácido láctico e ácido pirúvico. Esses produtos intermediários são consistentes com o ácido láctico produzido pelo corpo após o exercício e podem entrar ainda mais no ciclo do ácido tricarboxílico para serem convertidos em dióxido de carbono e água para excreção, sem se acumularem no corpo.
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Nossa fábrica e equipamento
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Q&A
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